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　　水果攝入過(guò)少是人類十大死亡高危因素之一?大量攝入花青素可提高老年人的記憶力?不久前，由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心(CFIC)與北美野生藍(lán)莓協(xié)會(huì)(WBANA)聯(lián)合舉辦的“野生藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)健康研討會(huì)”在北京舉行。與會(huì)專家們分享了關(guān)于水果攝入與疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的最新研究進(jìn)展。

　　我國(guó)居民的水果攝入量明顯不足

　　中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所劉愛(ài)玲研究員在報(bào)告時(shí)指出:“2002年WHO報(bào)告稱，水果攝入過(guò)少是人類十大死亡高危因素之一。”而調(diào)查顯示，我國(guó)居民的水果攝入量明顯不足。

　　根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，每人每天推薦吃200克-350克水果。而2010-2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康監(jiān)測(cè)顯示，城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人口水果攝入量為40.7克。城市居民水果攝入量為48.8克，農(nóng)村居民為32.9克，大城市居民也僅達(dá)到87.4克。

　　已有研究證實(shí)水果攝入與部分疾病間的相關(guān)性

　　劉愛(ài)玲研究員介紹，大量調(diào)查研究顯示，水果攝入能降低心血管病和消化道癌癥(包括食管癌、胃癌、結(jié)直腸癌)等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　一些有前瞻性隊(duì)列研究證實(shí)了這些結(jié)論。比如，一項(xiàng)涵蓋8個(gè)歐洲國(guó)家的40歲-85歲的313074例研究對(duì)象的隊(duì)列研究中，隨訪8年多后發(fā)現(xiàn)，每天水果攝入量大于320克的人群與每天低于120克的人群相比，缺血性心臟病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)明顯降低。

　　另一項(xiàng)隊(duì)列研究，針對(duì)中國(guó)的40歲-70歲的122685例研究對(duì)象，男性隨訪5年多，女性隨訪近10年發(fā)現(xiàn)，水果攝入量與女性心血管發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，每天水果大于449克的女性發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)明顯低于每天水果攝入量為83克的人群。

　　藍(lán)莓中“花青素”具有提高記憶力等作用

　　水果中含有碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等是為大多數(shù)人所熟知的，但水果中的植物化學(xué)物卻很少有人真正了解，尤其是“花青素”。來(lái)自加拿大的魏凱特博士從事野生藍(lán)莓研究已有數(shù)十年，她發(fā)現(xiàn)野生藍(lán)莓就富含花青素。

　　目前，花青素對(duì)健康的潛在益處已經(jīng)有大量研究?！稜I(yíng)養(yǎng)神經(jīng)科學(xué)》國(guó)際期刊最新文章指出，補(bǔ)充藍(lán)莓可增強(qiáng)輕度認(rèn)知障礙人群的神經(jīng)活力，還可提高老年人的記憶力，對(duì)兒童也有增加記憶力和穩(wěn)定情緒的作用。

　　《循環(huán)》雜志報(bào)道美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的研究報(bào)告顯示，大量攝入花青素可降低青年和中年婦女心肌梗塞發(fā)生。同時(shí)，花青素對(duì)降低心血管病及糖尿病發(fā)生和病癥減緩都有效。

　　最后，幾位營(yíng)養(yǎng)專家們強(qiáng)調(diào)，不同水果中含有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以最重要的是要堅(jiān)持多樣化地?cái)z入水果。營(yíng)養(yǎng)大咖云無(wú)心也表示，其他水果中也含有花青素，藍(lán)莓就是普通的水果，千萬(wàn)不要過(guò)度神奇化。